A AJADP organizou uma viagem ao Alentejo, de 30 de Março a 1 de Abril, na qual participaram um conjunto de agricultores, produtores de leite, carne e hortícolas, dos concelhos de Vila do Conde, Póvoa de Varzim, Trofa, Matosinhos e Santa Maria da Feira. Nesta viagem visitamos três explorações de leite, duas adegas e uma exploração produtora de flores em hidroponia.
Este artigo é feito com base nas explicações dadas pelos técnicos e proprietários das explorações durante as visitas.
Exploração Barão e Barão
Esta exploração, localizada em Benavente, está dedicada à produção de leite de cabra e vaca.
Produz leite de cabra há três anos. Têm 2000 cabras mas o objectivo é atingir as 2500.
Começaram a produzir leite de cabra devido à descida do preço do leite de vaca. A produção média de leite de 1 cabra em 305 dias é de 950 litros com 3.2% proteína e 4% de gordura. O valor do litro de leite varia entre 0.45€ e 0.50€.
O ciclo produtivo das cabras é idêntico ao das vacas, dão uma lactação por ano e no entanto são ordenhadas ininterruptamente, isto é, não se faz a secagem 2 meses antes do parto, no entanto 60% secam por elas.
A duração média de uma cabra é de 4 lactações (depende do maneio) e a taxa de refugo é de cerca de 30%.
As necessidades alimentares de nove cabras correspondem às necessidades de uma vaca e a alimentação é idêntica: comem feno, luzerna e silagem de milho, no entanto, ao contrário do que aquilo que normalmente se pensa, as cabras são mais selectivas e exigentes na alimentação. As cabras também são muito sensíveis à densidade e ao fotoperiodísmo (horas de luz), por isso têm comportamentos muito sazonais, isto é, fazem mais cios no período de Outono para parir na Primavera.
Se não se regular os cios corre-se o risco de não ter escoamento para o leite. Para regular os cios utilizam esponjas, iluminação e implantes de melatonina. Têm três lotes de cabras inseminadas em diferentes alturas.
As cabras têm dois picos de produção porque na primavera elas sobem naturalmente.
Os bodes também sofrem de sazonalidade. Custo de dose de sémen é de 20 €
O preço dos animais é de:
180€ cabrita ao desmame
25€ a 30€ as cabras de refugo ( são utilizadas na chanfana de Coimbra)
5€ / kg de peso vivo o cabrito ( fora da época da páscoa)
As cabras parem em media 1.8 cabritos por ano e parem uma vez ao ano.
Neste momento está a ordenhar 800 cabras numa sala 2X 24. Um ordenhador demora uma hora a ordenhar 180 cabras.
Cultiva 200ha só de regadio e só faz sementeira directa.
Compra todos os serviços.
A luzerna fena 4 a 5 dias e ensila em silos tipo “chouriço” plastificados. Cada silo demora a encher cerca de 2 horas.
Faz três cortes ao azevém tretaploide.
Na zona o custo da silagem é de 5$50/ kg (milho ao alto)
Considera a sua cultura principal o azevém.
A produção média de milho é de 70 ton/ha com 30% de matéria seca.
O preço médio de aluguer da terra é de 400 euros/ha com pivot.
O custo de cortar o azevém e transporta-lo é de 85 euro por ha e do milho é de 0.005euros/ kg (1$/kg) ou 300 euros o ha.
A exploração também tem 450 vacas em ordenha. A produção média por vaca aos 305 dias é de 15000lts com 3.5 de gordura e 30.1 de proteína. A quota é de 5 milhões de litros e vende o leite a 0,30 euros o litro. A média diária de produção de leite por vaca é de 36 litros.
Têm vários lotes de vacas em produção. Também têm um lote de vacas secas, um lote pré-parto (15 dias antes do parto) e 1 lote pós parto ( 30 dias depois de parto). Este último são ordenhadas 6 vezes ao dia porque assim fazem picos mais altos e têm contagem de células somáticas mais baixas. A média das vacas do lote de alta produção é de 50 lts.
Utiliza o pedómetro e todos os dias tiram três listagens:
- As vacas que deram menos de 20% da produção normal
- Vacas em cio
- Valor das células somáticas
A dimensão dos cubículos é de 2.40x1.20 m e a cama dos cubículos é feita da seguinte forma: primeiro faz um preparado de palha e superfosfato 18 que depois de fermentar é colocado no fundo do cubículo depois coloca palha por cima.
Os machos são vendidos por 25 cts aos 5 dias.
Vende 50 novilhas por ano a 1650 euros cada.
Tem duas salas de ordenha. Uma sala de ordenha apenas serve para ordenhar as vacas com problemas e pós- parto. A sala de ordenha é de 2x12 de saída rápida e um ordenhador ordenha 84 vacas por hora. Faz 3 ordenhas ( a terceira ordenha é feita das 21 às 2 h da manhã).
As patas são observadas no mínimo uma vez por ano, são inseminadas 50 dias pós- parto.
O lote de alta produção come 2 a 3 litros de luzerna com 19% de proteína.
O corte do milho é feito da seguinte forma 15% com 19 mm e 50% com 11 mm e corta o milho com 30 % de matéria seca porque diz que tem menos lenhina.
Na exploração trabalham 4 técnicos e 14 funcionários.
Visita à exploração agrícola de Olaaf Maat.
Esta exploração de leite, localizada em Redondo, pertence a um holandês que chegou a Portugal em 1989. Começou com 80 vacas e neste momento está a ordenhar 350 vacas. Cultiva 132 ha e tem uma quota de 3500000 kg de leite.
Não pensa em aumentar porque não tem onde colocar o chorume.
As camas dos animais são em areia que compra a 10 euros a tonelada.
Compra toda a silagem a 37 euros a tonelada e de 600 a 700 toneladas de luzerna a 0,16 euros o kg.
Visita à adega da Ervideira
Esta exploração é uma empresa familiar (em termos de sócios) que começou em 1988, mas só começou a fazer vinho em 1998. Nesta exploração trabalham 43 pessoas na adega e no campo. Neste momento consideram que o objectivo principal da empresa é valorizar o produto, desde 1998 que os sócios não tiram dinheiro da empresa, isto é, todo o dinheiro é investido na empresa.
Todo o trabalho passou pela preparação do terreno, escolha das castas, maneio e controle de doenças da vinha, controle de maturação da uva, época de colheita, transporte das uvas para a adega, escolha do tipo de fermentação conforme o tipo de casta e o vinho que se pretende obter, conservação do vinho, engarrafamento e embalamento, trabalho de análises e marketing.
Produzem cerca de 1200 000 garrafas. A vindima é feita de 20 de Agosto até final de Setembro. A vindima dos brancos só é feita à noite, a dos tintos é feita à noite e de manhã. O transporte dos vinhos é feito numa câmara frigorífica de modo que a temperatura das uvas quando chegam à adega esteja entre os 4 e 10ºC.
Não esmagam a uva porque a máquina de vindima rasga o vago.
A estabilização dos vinhos é feita a frio, utilizam o mínimo possível de produtos químicos e quando utilizam é de origem vínica (taninos e ácido tartárico).
O custo da adega foi de 3 000 000 euros (600 000 contos), o investimento total, de 1998 a 2006,foi de 10 000 000euros (2 000 000contos), financiado 40% a fundo perdido, que na prática foi só de 15% porque o IFADAP não considerava necessário haver diferentes tipos de cubas de fermentação,
Na sala de estágio dos vinhos tinham 280 barricas de carvalho francês e americano. Cada barrica custa cerca de 100 contos e apenas tem uma duração de 4 anos.
A adega da Ervideira exporta para 18 países.
No final da visita tivemos oportunidade de provar os vinhos por eles produzidos.
Estufa de flores de Idalina Carrilho
Idalina Carrilho dedica-se à produção de rosas de corte e em vaso. O projecto tem 4500 m2, investiram 450 000 euros e tiveram 100 000 euros de ajudas a fundo perdido. Nesta exploração trabalha a empresária, o marido e mais três funcionários.
As rosas de corte são produzidas em hidroponia, isto é, as roseiras não estão plantadas no solo, estão plantadas num substrato inerte composto por fibra de coco, argila expandida e fibra de dreno e são alimentadas por fertirrigação. Esta jovem agricultora optou por cultivar as rosas em hidroponia porque o solo é bastante argiloso e porque a produção de rosas é mais uniforme.
Há três categorias que diferencia a qualidade, abaixo dos 40 cm, dos 40 aos 60 cm e acima dos 60 cm.
As estufas possuem reguladores de humidade e doseadores de enxofre.
O sistema de rega está ligado ao computador, podendo assim sempre que quiser obter relatórios da qualidade da água. O sistema de rega está ligado a cinco cubas, uma com regulador de acidez, outra com micronutrientes, outra com nitrato de sódio e potássio e mais duas com reguladores esporádicos. Trabalha com adubos simples e de 15 em 15 minutos há uma injecção de ar em cada cuba para homogeneizar o adubo. Faz no mínimo duas regas por dia chegando a fazer de 8 a 10regas no Verão.
As análises água, plantas e fibra de coco são feitas na Holanda porque dão o resultado em apenas uma semana.
Têm caldeiras de aquecimento, de Inverno regam a 20º C e chegam a gastar 500 litros de gasóleo por noite.
Têm uma câmara frigorifica com 50 m2 , máquina de fazer molhos ( faz 100 molhos à hora) , um tanque com com capacidade para 100 000 litros de água .
Fazem protecção integrada para controle de pragas.
Autora: Cristina Maia
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